|
Jean-Pierre Wybauw
|
|
Jean-Pierre Wybauw, confiseur et chocolatier, est depuis 34 ans conseiller et enseignant chez Barry Callebaut. Il voyage constamment dans le monde entier pour apprendre aux professionnels les secrets du métier et pour donner de multiples conférences. Il est aussi depuis des années membre apprécié dans les jurys de concours internationaux et a reçu en 2002 le titre de Chef of the Year du Culinary Institute of America. Son ouvrage Petits chocolats, grande expérience a remporté le titre mondial du «Meilleur livre sur le chocolat».
|
|
| |
|
Tous les publications de Jean-Pierre Wybauw
|
|
¡Foodie! Chocolade,
|
|
|
|
¡Foodie! Chocolat,
|
|
|
|
Chocolade zonder grenzen,
|
|
|
|
Chocoladedecoraties,
|
|
|
|
Chocolat sans frontières,
|
|
|
|
Chocolate decorations,
|
|
|
|
Décors en chocolat,
|
|
|
|
Fine Chocolates,
|
|
|
|
Fine chocolates 2, Great ganache experience
|
|
|
|
Perfecte pralines, De handleiding voor gevorderen
|
|
|
|
Perfecte Pralines 2, Ganache
|
|
|
|
Perfecte Pralines 3, Hoe ze lekkerder maken en langer bewaren
|
|
|
|
Petits chocolats, grande expérience
|
|
|
|
Petits chocolats 2, Grande expérience Ganache
|
|
|
