Ce livre n'est pas qu'un recueil des coups de coeur de Carlo, il donne l'occasion de faire de belles rencontres et de se balader dans nos régions. Il nous cuisine les « classiques bons vieux produits de terroir » et les petits nouveaux « néo-terroiristes » produits chez nous avec succès, comme le chanvre, les lentilles, le quinoa, etc.

Au menu... pêle-mêle :
Pizza aux bettes et fromage de Herve - Des asperges blanches juste cuites et crues - Soupe froide de chou feur - Asperges vertes au chou frisé, jambon d'Ardenne croustillant - Salade tiède de bettes - Soupe de betterave au bouillon, crème crue - Oeuf mayo de cerfeuil - Soupe à la Cantillon et aux chicons - Fish and chips de céleri et sole - Saucisse en habit de bettes, gratin de côtes - « américain » de betteraves, poireaux frits et magret de canard au genièvre, caramel d'Orval, galettes de potimarron - Macaroni en risotto aux shitaké de Bruxelles