Timon Michiels kookte als jonge chef al de sterren van de hemel in de Belgische ambassade in Washington, alvorens in Carcasse in Knokke al op zijn 23ste een Michelin-ster te behalen in het vleesrestaurant dat hij samen met Hendrik Dierendonck uitbaat. Hij werd bekroond als Best Young Chef in the World en Best Steak Restaurant in Europe. (c) Piet de Kersgieter