Steven Desair is oprichter van Eatmosphere, dat voedseloverschotten ophaalt voor sociale organisaties en mensen bewust maakt rond voedselverspilling. Hun boodschap brengen ze over via creatieve concepten, zoals het gastronomisch diner op basis van voedseloverschotten Pain Perdu, oogsten en eten in het veld bij Dining in the Field, of de workshop Funky Fermenting.