Wibe Schoenmaker studeerde duurzaamheidswetenschappen. Wibe ontwikkelde zich als kok en ging werken bij Slow Food restaurant Merkelbach, waar hij een scherp oog kreeg voor compositie, presentatie en culinaire beleving. Samen met Simon Verboom en Hanne van Beuningen startte hij pop-up voedselbos-diners, die door hun enorme succes telkens in luttele uren uitverkocht zijn.