Juriste de formation, Carlo de Pascale est chroniqueur consommation, cuisine et alimentation (RTBF radio et télé, presse écrite). Carlo collabore à « On n'est pas des pigeons » depuis la création de l’émission en 2015. Auteur de plus de 15 livres de cuisine, membre de nombreux jurys, organisateur d’événements gastronomiques, il aime autant explorer les cuisines du monde que de lire à l’infini les étiquettes et calculer les prix au kilo de tous les produits du marché ou du supermarché.