Jean-Pierre Wybauw

Jean-Pierre Wybauw

Jean-Pierre Wybauw (1941-2018), confiseur et chocolatier, était depuis 34 ans conseiller et enseignant chez Barry Callebaut. Il voyageait constamment dans le monde entier pour apprendre aux professionnels les secrets du métier et pour donner de multiples conférences. Il était un membre apprécié dans les jurys de concours internationaux et a reçu en 2002 le titre de Chef of the Year du Culinary Institute of America. Son premier ouvrage Petits chocolats, grande expérience a remporté le titre mondial du 'Meilleur livre sur le chocolat'.

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Création et découverte de saveurs
Prix:€ 59,99