Jef Van den Steen fait autorité dans son domaine en tant qu'expert de la bière et brasseur lui-meme. Il a déjà plusieurs livres à son palmarès, collabore notamment aux magazines De Zytholoog, Smaak et Bière Passion Magazine et donne régulièrement des conférences sur la bière. Sa brasserie artisanale « De glazen toren » produit plusieurs bières dont une triple, une saison, une blonde et un scotch.