Michel Van Tricht - affineur de fromages depuis 1978 - est propriétaire de deux magasins de fromages, l'un à la Fruithoflaan à Berchem et l'autre à la Boomgaard straat à Anvers. Il sélectionne les meilleurs fromages du monde entier et les af fine dans huit caves de maturation différentes dans la brasserie de la ville d'A nvers De Koninck, où est situé depuis 2012 le commerce de gros. Le Wall Street J ournal a élu la fromagerie de Michel - Kaasaffineurs Michel Van Tricht & Zoon - la meilleure d'Europe. Les fromages de Van Tricht se retrouvent dans les meilleu rs restaurants d'Europe et du reste du monde.