'Dit boek is niet zomaar een kookboek. Het is een verfrissend optimistische en constructieve filosofie over eten, die welzijn en vitaliteit verkiest boven gewichtsverlies, kwaliteit boven kwantiteit, zelfbeschikking boven schuldgevoel en afkeuring, en genieten boven saaie soberheid.'

Prof. Dariush Mozaffarian, decaan van de Tufts Friedman School of Nutrition Science & Policy in Boston