Avant d'apprendre à lire, Willem Asaert a découvert le goût et ses papilles. Il a ainsi étudié l'histoire du goût et suit toujours ses développements actuels enexpérimentant celui-ci à travers les plaisirs de la table. Entre ses sessions de dégustation quotidiennes, il trouve encore le temps de noter ses expériences pour différents journaux, livres et autres publications.